ขนมปัง

อาหารสุขภาพ บางทีก็ไม่ได้แคลอรี่น้อยอย่างที่คิดนะ!

อาหารสุขภาพบางทีก็แคลอรี่ไม่น้อย

เดี๋ยวนี้ใครๆ ก็ชอบกินอาหารสายเฮลท์ตี้ทั้งนั้น แต่จะกินแบบไม่บันยะบันยังเลยก็ไม่ได้นะคะทุกคน เพราะจริงๆ แล้ว มีอาหารสายสุขภาพหลายตัวเหมือนกันที่ประโยชน์เพียบจริง แต่แคลอรี่ไม่ได้น้อย เพราะฉะนั้นจะถือว่า “กินของมีประโยชน์แล้วจะกินมากแค่ไหนก็ได้” ไม่ได้เด็ดขาดเลย! กราโนล่า กราโนล่าที่หลายคนชื่นชอบจะรับประทานเป็นมื้อเช้าพร้อมๆ กับนม ต้องขอบอกว่าเถียงไม่ได้เลยเรื่องคุณประโยชน์เพราะเต็มไปด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ที่มีคุณสมบัติในการช่วยปรับสมดุลระบบขับถ่าย สามารถป้องกันอาการท้องผูก ช่วยลดคลอเรสเตอรอล และไขมันในเลือด แต่แคลอรี่ต่อมื้อก็สูงถึง 400 kcal. เลยนะ! ผลไม้อบแห้ง ขึ้นชื่อมาว่าผลไม้แน่นอนแหละว่าต้องมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย แต่อย่าได้ลืมว่าเมื่อผ่านกระบวนการอบแห้งแล้วย่อมมีการดึงน้ำออกไปและในบางยี่ห้อยังอาจมีการใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งผสมเข้ามาอีก ถ้าทานอย่างไม่ระวังล่ะก็ในปริมาณ 100 กรัม ผลไม้อบแห้งอาจมีแคลอรี่ที่สูงถึง 360 kcal. ทีเดียว ขนมปังโฮลวีท หรือขนมปังธัญพืชชนิดไม่ขัดสี เป็นแหล่งพลังงานคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ที่มีส่วนช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย มีส่วนช่วยในการควบคุมให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นช้าลงเมื่อเทียบกับอาหารที่มีน้ำตาลสูง แต่ขนมปังโฮลวีท 100 กรัมนั้นมีแคลอรี่ราวๆ 250 kcal. ซึ่งไม่ได้แตกต่างกันมากนักกับขนมปังแบบขัดสี อะโวคาโด เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน เต็มเปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ช่วยบำรุงสมอง ดวงตา และยังสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้ด้วย ในปริมาณ 100 กรัม อะโวคาโด ให้พลังงานอยู่ที่ราวๆ

อาหารที่ไม่แนะนำให้แช่ตู้เย็น แช่แล้วเสียของ!

อาหารแช่เย็น

อาหารแช่เย็น บางอย่างกินแล้วฉ่ำปอด ชื่นใจ หรือยืดอายุอาหารได้ แต่บางอย่างยิ่งแช่ยิ่งแย่นะจ้า งั้นมาดูอาหารที่เราลิสต์มาให้ว่าชนิดไหนแช่แล้วเสียของบ้าง เพราะส่วนใหญ่จะเกิดการทำให้หน้าตาของอาหารนั้นไม่มีความสดใหม่ หรืออาจทำให้เน่าเสียง่ายในบางชนิด มะเขือเทศ ผักกินแล้วผิวสวย ผลแดงสด กรอบนอกนุ่มใน นี่คือคุณสบัติคร่าวๆ ของมะเขือเทศ ซึ่งมะเขือเทศจะคงคุณสมบัติแบบนี้ได้นานเราไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็นได้นะจ้า เพราะมันอาจทำให้ผิวเหี่ยว และรสชาติเปลี่ยนไปจากเดิมได้ หรือถ้าอยากแช่เย็น ก็หั่นใส่กล่องปิดฝาให้สนิทได้จ้า แต่ทั้งนี้มะเขือเทศเองก็ไม่ได้มีอายุยืนยาวเท่าไรอยู่แล้วหากเทียบกับพวกตระกูลกระเทียม หอมแดงที่สามารถซื้อมาเก็บได้ เพราะฉะนั้นทางที่ดีซื้อแค่พอใช้จะได้ความสดใหม่เสมอ โหระพา ผักที่คนไทยชื่อชอบ เพราะเป็นวัตถุดิบเมนูโปรดของใครหลายคน จึงไม่แปลกใจที่โหระพาติดอันดับท๊อปสายผักที่เหล่าพ่อบ้านแม่บ้านต้องมีติดครัวนะ ซึ่งเราแนะนำว่าโหระพาเก็บไว้ในห้องอุณหภูมิปกติได้เลย เพื่อป้องกันใบที่อาจจะเกิดความช้ำง่ายหรือเน่าเสียง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็แช่เย็นได้นะแต่แนะนำให้เด็ดใบออกมาใส่ถุงแล้วมัดปากให้เรียบร้อย ใส่ในช่องแช่ผักก็คงอายุได้เช่นกัน แตงโมทั้งลูก เพราะในเนื้อแตงโมจะมีน้ำค่อนข้างมาก เมื่อแช่เย็นมวลของน้ำหนาแน่นเพิ่มขึ้นและนำไปสู่ความช้ำของเนื้อแตงโมได้ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในเนื้อนั้นจะลดลงกว่าการวางไว้อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าอยากทานแตงโมฉ่ำๆ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ได้ พอให้เย็นๆ ก็นำออกมาทานได้เลยจ้า ซอส แน่นอนว่าส่วนใหญ่ซอสที่อยู่ในขวด มักมีกระบวนการรักษา กันเสียไว้แล้วจากการหมัก โดยเฉพาะซอสที่เราคุ้นกัน เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก จึงไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็นเพื่อคงอายุซอสหรือกลัวซอสแยกชั้นนะจ้า ยิ่งถ้าเราไปแช่เย็นนั้น พอจะเอามาใช้มันก็จะหนืดหรือถึงขั้นรสชาติแปลกขึ้นไปเลยก็เป็นได้ นอกจากนี้พวกน้ำสลัดต่างๆ ก็ใช้ทฤษฎีเดียวกับซอสเช่นกัน ซีเรียล ถ้าไม่อยากทานซีเรียลที่กรอบแบบแฝงความเหนียวหนืดไว้ วางไว้ในอุณหภูมิห้องก็พอ เพราะซีเรียลถือเป็นขนมอบกรอบที่พร้อมดูดซับความชื้นได้เต็มที่