ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่

ข้าวกล้อง vs ข้าวไรซ์เบอร์รี่ รับข้าวไหนดี!?

ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่

ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ต่างเป็นข้าวที่มีประโยชน์กว่าข้าวขาวที่(หลายคน)เลือกทานกันอยู่ แต่ข้าวสองชนิดนี้ก็มีความต่างกันอยู่เช่นกัน แต่ก็เป็นความต่างเล็กน้อย แต่จะแทนกันได้ไหม และมีจุดต่างอย่างไร เดี่ยวเรามาไขเรื่องนี้กัน ที่มาต่างกันอย่างสิ้นเชิง ข้าวกล้อง: จัดเป็นข้าวทุกสายพันธุ์ที่ผ่านการกระเทาะเปลือก ไม่ขัดสีเลยหรืออาจจะขัดเพียงรอบเดียว แต่ยังคงเหลือจมูกข้าวและรำข้าวอยู่ โดยในหนึ่งทัพพีจะมี 70 Kcal เมื่อหุงสุกจะมีความกรุบกรอบ หนุบหนับหน่อย แต่ไม่มีรสชาติเท่าไรจึงค่อนข้างทานง่ายกว่าไรซ์เบอร์รี่ ข้าวไรซ์เบอร์รี่: เป็นข้าวสายพันธุ์หนึ่ง ที่ผ่านการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 จะขัดสีหรือไม่ก็ได้ หรือขัดสีแค่บางส่วน โดยในหนึ่งทัพพีจะมี 80 Kcal รสชาติจะออกหวานหน่อยๆ ปลายลิ้น และจะมีความแข็งกว่าเล็กน้อย เหนียวหนึบ เมื่อเทียบกับข้าวกล้อง จึงมีหลายคน โดยเฉพาะคนที่เพิ่งเริ่มหันมาทานจึงลงความเห็นว่าทานยากกว่า สีที่ต่างกันมีส่วนให้คุณค่าต่างกัน ข้าวกล้อง: แท้จริงแล้วจะเป็นสีอะไรก็ได้ที่ผ่านกระบวนการแบบข้าวกล้อง ไม่ขัดสีหลายครั้งเหมือนกับข้าวขาว ทำให้มีสารอาหารอย่างฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมอยู่ ส่วนใหญ่มักเป็นสีน้ำตาลเข้มปนอ่อน แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่จะมีสีอื่นๆ อย่างสีแดง สีดำ หรือสีม่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวที่นำมาผ่านกระบวนการในแบบข้าวกล้องนั่นเอง ข้าวไรซ์เบอร์รี่: จะเป็นสีม่วงเข้ม เพราะเกิดจากการผสมพันธุ์ข้าว ทำให้มีสารอาหารต่างไปจากข้าวกล้องเล็กน้อย เพราะสีม่วงเป็นสีจากธรรมชาติ ที่มีส่วนประกอบของสารสี ที่เรียกว่า สารแอนโทไซยานิน