ส้ม

ผักผลไม้น้ำเยอะ! ช่วยเรื่องผิวใส สุขภาพดี

ผักผลไม้

“น้ำ” เป็นส่วนสำคัญของร่างกายที่ขาดไม่ได้ เพราะอย่างที่รู้กันดีว่า ร่างกายของมนุษย์มีน้ำเป็นส่วนประกอบประมาณร้อยละ 70 ดังนั้นเราจึงต้องดื่มน้ำให้เพียงพอต่อวัน โดยปกติแล้วเราควรดื่มน้ำ 2.5-3 ลิตรต่อวัน เพื่อกระตุ้นให้ระบบต่าง ๆ ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซ่อมแซม ฟื้นฟู และรักษาสมดุลของน้ำในร่างกาย แต่รู้ไหมว่า นอกจากน้ำที่เราดื่มน้ำเป็นแก้วแล้ว เรายังสามารถได้รับน้ำจากการทานผัก และผลไม้อีกด้วย ผักผลไม้ที่ให้น้ำและประโยชน์เยอะที่สุด เราสามารถได้รับน้ำจากผักและผลไม้ที่กินเข้าไปจำนวนหนึ่ง แถมยังได้รับวิตามิน เกลือแร่ สารต้านอนุมูลอิสระ รวมไปถึงไฟเบอร์ และสารอาหารอีกมากมาย นอกจากนี้ยังช่วยคลายร้อนได้อีกด้วยนะ เอาเป็นว่าดื่มน้ำให้พอเพียงแล้วก็ทานผักผลไม้พวกนี้ที่เราแนะนำ เพื่อหนทางสู่การมีผิวสวยแบบไม่ไกลเกินเอื้อม แตงโม (มีน้ำ 92%) ผลไม้ยอดนิยมประจำหน้าร้อนของประเทศไทย แตงโมเพียงแค่ 1 ลูกก็มีสารอาหารมากมาย ตั้งแต่ไฟเบอร์ แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินซี ที่ช่วยบำรุงผิวและเส้นผม รวมไปถึงสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ช่วยปรับสมดุล และบรรเทาอาการโรคต่างๆ ช่วยให้สุขภาพแข็งแรงขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้เรายังได้รับน้ำถึง 92% สามารถบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อได้ มะเขือเทศ (มีน้ำ 93%) คือราชินีแห่งผัก ซึ่งเห็นได้จากการนำมะเขือเทศไปเป็นส่วนผสมหลักของเหล่าอาหารเสริมต่างๆ โดยคุณสมบัติที่เน้นก็คือ

ผลไม้ช่วยย่อย ไว้กินหลังอาหารมื้อหนัก

ผลไม้ช่วยย่อย

หลายๆ คนน่าจะเคยเจอกับสถานการณ์ลุกไม่ขึ้นหลังจัดหนักกับอาหารมื้อใหญ่ๆ โดยเฉพาะสายเนื้อทั้งหลาย มันรู้สึกอึดอัดแน่นพุงไปหมดเลยใช่ไหมล่ะคะ? ขอบอกเลยว่าตัวช่วยดีๆ ในสถานการณ์แบบนี้ ก็คือผลไม้ที่สามารถช่วยย่อยได้ยังไงล่ะ ใครที่อยากโบกมือลาปัญหาท้องอืดล่ะก็ ลองไปหาผลไม้ 5 อย่างนี้ทานหลังมื้ออาหารดูสิคะ สับปะรด        ช่วยย่อยได้ดีขนาดไหน ก็ขนาดว่ามีสูตรหนักเนื้อที่ใช้สับปะรดเป็นส่วนประกอบนั่นแหละค่ะ เพราะว่าในผลไม้ชนิดนี้ มีเอนไซน์ชื่อ โบรมีเลน (Bromelain) ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยย่อยโปรตีน ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และยังช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารได้ด้วยนะ สับปะรดภูแล 100 กรัม มีน้ำตาล 11.1 กรัม สับปะรดศรีราชา 100 กรัม มีน้ำตาล 12.6 กรัม สับปะรดภูเก็ต 100 กรัม มีน้ำตาล 14.5 กรัม มะละกอ         ในมะละกอมีเอนไซน์ชื่อ พาเพน (Papain) เป็นอีกหนึ่งอย่างที่มีคุณสมบัติช่วยย่อยเนื้อสัตว์ที่ย่อยยาก ทำให้ช่วยลดอาการแน่นท้อง และมะละกอก็เป็นผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูงช่วยในการทำงานของระบบย่อยและระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี มะละกอฮาวาย 100 กรัม มีน้ำตาล 9.9 กรัม มะละกอแขกดำ 100 กรัม

ประโยชน์ของส้มแต่ละชนิด พร้อมวิธีเลือกให้ได้ผลหวานอร่อย!

ประโยชน์และวิธีเลือกส้มแต่ละชนิด

เดี๋ยวนี้โรคภัยมันเยอะ เสริมภูมิคุ้มกันให้ตัวเองด้วยการทานผลไม้อุดมวิตามินซีอย่างส้มกันเถอะ! แต่ว่านะ อยากจะซื้อส้มมากินทั้งที ก็อยากจะได้ที่มันหวานๆ กินแล้วไม่เปรี้ยวเสียอารมณ์ใช่ไหมล่ะคะ ไม่ต้องกังวลไปค่ะ สำหรับใครที่เลือกส้มไม่ถูก เราได้รวบรวมวิธีเลือกส้มให้หวานอร่อยมาฝากทุกคนแล้ว ส้มเขียวหวานบางมด    เป็นส้มที่มีลักษณะฉ่ำน่ำ มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว กลิ่นส้มจะชัดมาก มักนิยมเอามาทำน้ำส้มคั้น มีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการกระหายน้ำ ช่วยป้องกันหวัดและการติดเชื้อแบคทีเรีย ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และยังมีไฟเบอร์สูง ที่ดีต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย หนึ่งผล มีน้ำตาล 11.3 กรัม วิธีเลือก ต้องไม่นิ่มมาก มีลายสีน้ำตาล ลูกโต ผิวสีเหลืองทอง          ส้มสายน้ำผึ้ง     เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสูงมีลักษณะคล้ายกับส้มเขียวหวาน เนื้อแน่น สีสันสวย รสชาติจะออกหวานนำชัดกว่า เจือรสเปรี้ยวนิดๆ มีน้ำมาก วิตามินซีสูง จึงช่วยบำรุงผิวพรรณได้เป็นอย่างดี ช่วยต้านอนุมูลอิสระและมีกากใยสูง เป็นส้มที่มีน้ำตาลเยอะที่สุด หนึ่งผลมีน้ำตาลถึง 12.9 กรัม วิธีเลือก ต้องผิวตึงและไม่หนา ขั้วไม่เขียวเกิน ลูกไม่โตมาก ส้มแมนดาริน   ส้มพันธุ์นี้มีสีส้มเหลือง เปลือกปลอกง่ายและไม่ค่อยมีเมล็ด รสชาติหวานฉ่ำ ทานแล้วชุ่มคอ ทั้งยังมีเส้นใยสูง จึงช่วยในเรื่องของระบบช่วยขับถ่ายได้เป็นอย่างดี รวมถึงอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด

วิธีดูน้ำส้ม ว่าน้ำส้มจริงหรือน้ำส้มผสม

วิธีดูว่าน้ำส้มจริงหรือผสม

อ.ดร.วนะพร ทองโฉม นักโภชนาการ กลุ่มสาขาวิชาโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ได้อธิบายเกี่ยวกับข้อสังเกตและการบริโภคน้ำส้มอย่างเหมาะสมเอาไว้ว่า จริงๆ แล้วการบริโภคส้มแบบเป็นลูกๆ จะให้คุณประโยชน์และกากใยอาหารมากกว่าการบริโภคในลักษณะของน้ำส้ม แต่ยังไงก็ยังมีวิธีการสังเกตและบริโภคน้ำส้มอย่างเหมาะสมอยู่เหมือนกัน น้ำส้มแท้ดูยังไง? ในเลเวลเบสิกๆ เลยการบอกว่าน้ำส้มที่วางขายอยู่นั้นเป็นน้ำส้มแท้หรือไม่ สามารถดูได้จากข้อสังเกตุเหล่านี้ ให้สังเกตว่ามีอุปกรณ์สำหรับการคั้นอยู่บริเวณนั้นหรือไม่ หากเป็นน้ำส้มแบบคั้นสดจริงต้องมีการใช้เครื่องมือหรืออุปกรณ์ทุ่นแรงช่วยในการผลิต การแยกชั้น เมื่อตั้งทิ้งไว้เฉยๆ ประมาณ 15 นาที หากเป็นน้ำส้มแท้ชั้นของน้ำและเนื้อจะมีการแยกตัวกัน ในสภาวะอุณหภูมิปกติเนื้อส้มจะลอยอยู่ด้านบน และด้านล่างจะมีลักษณะเป็นน้ำส้มใสๆ แต่ในอุณหภูมิติดลบตะกอนเนื้อส้มจะจมอยู่ด้านล่างแทน สี กลิ่น และรส หากน้ำส้มมีสีและรสที่เข้มจัดจ้านเกินไปหรือใสเจือจางเกินไป อาจอนุมานได้ว่าเป็นน้ำส้มผสม และน้ำส้มแท้ควรมีกลิ่นของผิวส้มที่ชัดเจน บางครั้งร้านค้าอาจมีการปรุงแต่งรสของน้ำส้มแท้คั้นสดด้วยการเพิ่มน้ำตาลหรือเกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่คงที่สม่ำเสมอ แต่ก็ยังถือเป็นน้ำส้มแท้จากธรรมชาติอยู่ ในขณะที่น้ำส้มผสมหรือน้ำส้มปรุงแต่งจะได้จากการนำหัวน้ำส้มเข้มข้นมาผสมกับน้ำเปล่า ซึ่งหัวน้ำส้มส่วนใหญ่นั้นมักจะทำมาจากน้ำตาลที่มีการปรุงแต่งสีและกลิ่น แล้วจริงๆ มันอันตรายต่างกันมากไหม อันที่จริงแล้ว ประเด็นสำคัญที่เราต้องกังวลเกี่ยวกับการบริโภคน้ำส้มก็คือ “น้ำตาล” ซึ่งไม่ว่าจะ “น้ำส้มแท้คั้นสด” หรือ “น้ำส้มผสม” ต่างก็ให้พลังงานและน้ำตาลในปริมาณสูง โดยที่น้ำส้มธรรมชาติอาจจะมีได้เปรียบบ้างที่เราจะได้รับวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ มาด้วย แต่ด้วยเทคโนโลยีในปัจจุบัน ก็สามารถใส่วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ เหล่านั้นไว้ในน้ำส้มผสมเช่นกัน ในขณะที่น้ำส้มผสมโดยทั่วไปมักจะมีปริมาณน้ำตาลสูงมากยิ่งกว่าน้ำส้มคั้นสดเข้าไปอีก ดังนั้นสิ่งที่เราควรกังวลจริงๆ คือเรื่องของปริมาณการบริโภค

ผลไม้ไฟเบอร์สูง “อึง่าย” แบบไม่มีอะไรกั้น

สารพัดจะฟาสฟู้ด เลยไม่ค่อยได้ปู๊ดป๊าด งานนี้เลยจัดเมนูผลไม้ทานง่าย ถ่ายคล่อง เหมาะสำหรับสาวๆที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ดูแลรูปร่าง หรือออกกำลังกาย เพราะนอกจากประโยชน์ของผลไม้แต่ละชนิดแล้ว เรื่องกากใยก็เยอะสุดใจ ช่วยในการขับถ่าย ด้วยพลังงานที่น้อย เหมาะกับสาวๆที่กำลังดูแลรูปร่างเพื่อเตรียมกลับสู่ work at office สุดๆ กล้วย อร๊ายยยยย ถ่ายคล่องจนฉันร้องกรี๊ดเลยเส้นใย 2.6 กรัม / พลังงาน 89 kcalกล้วยเป็นผลไม้ที่ทำให้เราถ่ายได้แบบกล้วยๆ คล่อง สะดวก และยังให้พลังงานมากถึง 89 kcal ที่สำคัญมีวิตามินและประโยชน์เป็นอย่างมาก ในส่วนเรื่องสุขภาพกล้วยช่วยบรรเทาอาการริดสีดวง และท้องผูก ด้วยใยอาหารที่สูงถึง 2.6 กรัม แคนตาลูป ให้วิตามินบี กินแล้วไม่ยอมท้องผูกหรอกค่ะเส้นใย 0.9 กรัม / พลังงาน 34 kcalแคนตาลูปรสหวาน กลิ่นหอม อุดมไปด้วยวิตามินบี 6 มีกากใย 0.9 กรัม ซึ่งช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี ทั้งยังให้พลังงานแค่ 34 kcal