แซลมอนดิบ

เมนูอาหารดิบ กินได้…แต่อาจเสี่ยงเจอโรค!

เมนูอาหารดิบ

เทรนด์เมนูอาหารดิบๆ กำลังเป็นที่นิยมในตลาดไทย และเราก็ต้องยอมรับว่า บางเมนูนั้นมันอร่อยๆ จริงนะ แต่การทานอาหารดิบ มักมีคำเตือนเสมอว่าเสี่ยงเจอเชื้อโรค และเชื้อแบคทีเรียต่างๆ ได้เพราะไม่ได้ถูกทำลายด้วยการผ่านการปรุงด้วยความร้อน อาหารดิบจึงกลายเป็นสาเหตุหลักๆ ของโรคที่เกี่ยวข้องกับทางเดินอาหาร อย่างท้องเสีย ท้องร่วง อาหารเป็นพิษ รวมไปถึงเหล่าพยาธิชนิดต่าง ซึ่งอาจส่งผลไม่มากไปจนถึงร้ายแรงได้ ดังนั้นเราเลยรวบรวมเมนูที่ไม่ควรกิน หรือถ้าจะกินก็ควรเลือกให้ดีละกันนะจ๊ะ กุ้งแช่น้ำปลา หนึ่งในเมนูยอดฮิต ด้วยความอร่อยของน้ำจิ้ม และเนื้อสัมผัสของกุ้งดิบๆ มันช่างเข้ากันเสียจริง แต่รู้หรือไม่ว่า การกินกุ้งแช่น้ำปลา เสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อโรค หากกุ้งไม่สด หรือปรุงไม่สะอาดอาจจะเจอกับโรคติดเชื้อทางเดินอาหาร โรคแอนแทรกซ์ ทำให้อาหารเป็นพิษ และโรคอุจจาระร่วงได้ นอกจากนี้ในกุ้งสดๆ ยังมีเชื้อก่อโรคอย่างเชื้อวิบริโอ พาราฮิโมไลติคัส หรือ เชื้ออหิวาต์เทียม เป็นเชื้อแบคทีเรียก่อโรคอาหารเป็นพิษ ซึ่งเป็นเชื้อที่พบได้ตามธรรมชาติในสิ่งแวดล้อมต่างๆ ตามชายฝั่งทะเล ในน้ำทะเล และตามตะกอนโคลนตมในทะเล ซึ่งอาจส่งผลทำให้เกิดอาการท้องร่วงอย่างรุนแรง ปวดหัว อาเจียนหรือมีไข้  รวมไปถึงทำให้เกิดโรคพยาธิใบไม้ในปอด ที่ทำให้มีอาการเจ็บหน้าอก ไอเรื้อรัง มีเลือดปนออกมากับเสมหะได้ ดังนั้นการกินกุ้งแช่น้ำปลา ให้ปลอดภัย ควรเลือกซื้อกุ้งที่สดจริงๆ ตัวไม่นิ่ม ไม่เละ และล้างทำความสะอาดดีๆ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก