ไขมันดี

ไขมันดี VS ไขมันไม่ดี มีในอาหารทุกมื้อที่เลือกทาน

ไขมัน

หลายคนได้ยินคำว่าคอเลสเตอรอลแล้วกลัวมาก แต่แท้จริงแล้วร่างกายของเราก็ต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อทำหน้าที่ต่างๆ เช่นกัน อย่างการเป็นผนังเซลล์ ผนังกล้ามเนื้อ เยื่อหุ้นเซลล์ต่างๆ ผลิตตฮอร์โมน ฯลฯ แต่ในขณะเดียวกันถ้ามีในปริมาณที่มากเกินไปก็เสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้อย่างที่เคยได้ยินกันมา แต่เราสามารถเลือกคอเลสเตอรอลให้ร่างกายได้ เพราะคอเลสเตอรอลก็คือ ตัวไขมันชนิดหนึ่งที่พบได้ในอาหารนี่แหละ ซึ่งไขมันที่ว่านี้ ยังแบ่งได้เป็น 2 ชนิด และเราจำเป็นต้องรู้และเลือกทานให้เป็น คอเลสเตอรอลกับไขมัน 2 ชนิดที่มีคุณต่างอย่างสิ้นเชิง ไขมันถือเป็นพลังงานอย่างนึงที่ร่างกายเผาผลาญและถูกย่อยไปใช้ในชีวิตประจำวัน แต่ไม่ใช่ว่าจะเลือกทานได้ตลอดในปริมาณไม่จำกัด เพราะไขมันนั้นแบ่งได้เป็น 2 ชนิด ไขมันดี ไขมันดี (High Density Lipoprotien หรือ HDL) เป็นไขมันที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้และแปรเปลี่ยนเป็นพลังงาน และไขมันดีก็ยังเป็นตัวพาไขมันส่วนเกินกลับไปยังตับเพื่อทำลาย ป้องกันการเกาะตัวของไขมันไม่ดี ช่วยสลายลิ่มเลือดที่อุดตันได้ แหล่งไขมันดีมีอยู่ในธรรมชาติ จะเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว มักจะได้จากพืชธรรมชาติ เช่น ถั่ว ในผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง อย่าง แอปเปิ้ล อะโวคาโด ลูกพรุน ฝรั่ง รวมถึงปลาที่มีไขมันสูง อย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า ฯลฯ นอกจากนี้การออกกำลังกายก็ช่วยเพิ่มไขมันดีอีกด้วย แต่ร่างกายของเราก็ต้องการในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกัน โดยระดับไขมันดีในผู้ชาย

น้ำตาลหรือไขมัน อะไรอันตรายมากกว่ากัน!?

น้ำตาล ไขมัน อะไรอันตรายกว่า

ถ้าพูดเรื่องความอ้วนล่ะก็ ผู้ต้องหา 2 รายที่มักจะถูกเสนอชื่อ คงหนีไม่พ้นน้ำตาลและไขมันนี่แหละ เพราะเรามักจะเจอคู่หูคู่นี้ในอาหารแคลสูงต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นขนม ของทอด อาหาร Junk food ต่างๆ แต่ถ้ามาดูแยกกันจริงๆ สองตัวนี้ใครร้าย ใครอันตรายมากกว่ากันนะ มาหาคำตอบกันค่ะ! ไขมันผิดเสมอจริงๆ หรือ? ไขมัน เป็นสารอาหารหลักที่จำเป็นของร่างกาย ซึ่งให้พลังงานสูงกว่าสารอาหารอื่นๆ คือ ใน 1 กรัม ไขมันจะให้พลังงานมากถึง 9 แคลอรี่ ในขณะที่สารอาหารอื่นๆ มักจะให้พลังงานอยู่ที่ประมาณ 4 แคลอรี่เท่านั้น แต่ก่อนจะกล่าวโทษไขมันว่าเป็นสาเหตุของความอ้วน เราต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนนะคะ ว่าจริงๆ แล้วไขมันไม่มีอยู่แค่ชนิดเดียว แต่ไขมันมีทั้งแบบอิ่มตัว และไม่อิ่มตัว ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพแตกต่างกันเลยล่ะค่ะ ไขมันร้ายแค่ไหน ไขมันที่เป็นตัวร้าย ก็คือไขมันชนิดอิ่มตัว หรือ ไขมันทรานส์ ที่เป็นตัวการทำให้เกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และภาวะคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งมักพบไขมันชนิดนี้ในอาหารประเภทเบเกอร์รี่ ไขมันจากสัตว์ ไขมันจากนม เนย ชีส น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว