Tips&How to

จัดตู้เย็น ให้เป็นระเบียบต้องรู้ว่าอะไรควรแช่บ้าง

จัดตู้เย็น หนึ่งในกิจกรรมช่วงที่หลายคนอยู่บ้านแบบนี้! เพราะคือหนึ่งในคลังอาหารความเป็นอยู่ของเราเลยก็ว่าได้ ยิ่งช่วงที่ไม่ได้ออกไปไหน เชื่อว่าต้องการซื้อกักตุนกันบ้างล่ะ

แต่ก็ใช่ว่าการนำอาหารหรือวัตถุดิบบางชนิดไปแช่ตู้เย็นจะเป็นการยืดอายุเสมอไป เหมือนกับลิสต์รายชื่ออาหารยอดฮิตติดบ้านเหล่านี้ว่ามีอันไหนควรแช่ และไม่แนะนำให้แช่บ้าง

อาหารบางอย่างแช่ตู้เย็นได้เพื่อยืดอายุ

ชนิดที่เก็บเข้าตู้เย็นได้เพื่อยืดอายุอาหาร ก็ควรมีการบรรจุที่ถูกต้อง เช่น พวกผักสดที่แช่ได้ ส่วนใหญ่จะแนะนำให้ล้างทำความสะอาดและผึ่งให้แห้งก่อนที่จะนำไปแช่ เพื่อไม่ให้ผักเน่าเร็ว อย่าลืมใส่ถุงพลาสติกก่อนแช่ด้วยนะจ๊ะ แต่หากเป็นผักที่หั่นแล้ว รวมไปถึงพวกผลไม้ แนะนำให้ใส่กล่องแล้วแช่ช่องปกติได้เลยจ้า

หากเป็นพวกเนื้อสด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ก็ยิ่งควรแช่ โดยล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วใส่กล่องพลาสติก หรือในถุงสูญญากาศ นำไปใส่ช่องแช่แข็งจะยิ่งยืดอายุได้นานมากๆ เลยล่ะ

ส่วนพวกไข่ไก่ หรือนมกล่องทั้งหลาย อันนี้สามารถแช่ตามจุดของตู้เย็นที่เหมาะสมได้เลย อย่างช่องข้างตู้เย็น ไม่ต้องนำไปล้างทำความสะอาดก่อน นอกจากนี้หากเป็นพวกนม ถ้าเปิดดื่มแล้วดื่มไม่หมด ยิ่งต้องแช่เย็น และควรทานให้หมดภายใน 24 ชั่วโมง ไม่งั้นจะมีโอกาสบูดได้ง่าย ทั้งนี้ให้อ่านฉลากคำแนะนำบนกล่องหรือขวดอีกครั้ง เพราะการเก็บรักษานมนั้นอาจขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตแต่ละยี่ห้อด้วยเช่นกัน

แต่บางอย่างวางไว้อุณหภูมิห้อง ช่วยเก็บได้นานกว่า

เนื่องจากความเย็นทำให้คุณภาพอาหารเสื่อมลงได้ ทั้งในแง่ของการเสียคุณค่าทางโภชนาการ บรรจุภัณฑ์หรือลักษณะกายภาพภายนอกอาจเปลี่ยนไป เช่น เปลือกเหี่ยว ผลไม้สุกยากขึ้นเพราะความเย็นไปยับยั้งกระบวนการสุก

ในกรณีของผลไม้ต่างๆ โดยเฉพาะผลไม้ที่ยังไม่ผ่านการตัดแต่ง อย่างแตงโม ส้ม ฟักทอง มะม่วง กล้วย ไว้ในอุณหภูมิปกติได้เลย หรือถ้าอยากทานแบบเย็นๆ สามารถหั่นใส่กล่อง และแช่ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมงก่อนทานได้

รวมถึงผักบางชนิดเราไม่แนะนำให้แช่เย็น เพราะในตู้เย็นมีความชื้นสูงมาก และความชื้นนี้แหละที่มีผลให้ผักบางชนิดเกิดเชื้อรา ไม่กรอบ เหี่ยวง่าย

มาที่อาหารกระป๋องที่เราต้องใส่ใจมาก โดยเฉพาะกระป๋องที่โดนเปิดใช้แล้ว โดยไม่มีอะไรไปห่อหุ้มให้มิดชิด ก็มีโอกาสที่กระป๋องจะเกิดการกัดกร่อน กลายเป็นสารก่อมะเร็งได้เลย วิธีที่แนะนำและง่ายมากหากเปิดใช้แล้วคือ เทอาหารออกจากกระป๋องแล้วเปลี่ยนไปใส่ในกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดแทนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ก็จะช่วยอายุอาหารได้นานขึ้นแล้วจ้า

จากข้อมูลจะเห็นว่า นอกจากอาหารแต่ละประเภทที่เราแนะนำวิธีการเก็บไปแล้วว่าควรแช่ตู้เย็นหรือไม่ เรื่องความเหมาะสมและวิธีการเก็บก็สำคัญเช่นกัน อย่าง การเก็บใส่กล่องปิดฝามิดชิด บางชนิดก็ควรล้างทำความสะอาดก่อนแช่ หรือแม้แต่อุณหภูมิของตู้เย็นก็มีผลต่ออาหารที่เราเลือกเก็บเช่นกัน เพราะฉะนั้นอะไรที่อยู่นอกตู้เย็นแล้วดีกว่า ก็แยกออกมาเพื่อเก็บไว้ทานได้นานขึ้น แถมยังมีคุณค่าทางสารอาหารอยู่ครบถ้วนอีกด้วย ต่อจากนี้อย่าเอาทุกอย่างไปยัดตู้เย็นอีกน้า

ABOUT THE AUTHOR Beauty See First administrator