ถ้าพูดถึงแคลเซียม เชื่อว่าหลายๆ คนน่าจะนึกถึงนมเป็นอันดับแรก แต่ว่าสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับการดื่มนมล่ะก็ เชื่อหรือไม่คะ ว่าในผักบางชนิดเองก็มีแคลเซียมสูงเหมือนกันนะ! และที่สำคัญ คือผักเหล่านั้นเป็นผักพื้นบ้านธรรมดาๆ ที่สามารถหาทานได้ง่ายๆ และแฝงตัวอยู่ในอาหารไทยของเราตั้งหลายเมนูเลยล่ะค่ะ อย่างที่เขาว่ากันแหละ ภูมิปัญญาไทย ทานอาหารเป็นยา ดูถูกไม่ได้เลยจริงๆ นะเนี่ย! ก่อนไปเรื่องผัก ทำไมแคลเซียมถึงสำคัญ? อย่างที่หลายๆ คนน่าจะพอรู้มาบ้างว่า แคลเซียม มีความสำคัญต่อร่างกายของเราอย่างมาก เพราะส่งผลต่อโครงสร้างของกระดูกและฟัน ทั้งมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ มีความจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด เพราะฉะนั้นถ้าไม่อยากให้โรคกระดูกเสื่อม กระดูกพรุนถามหา เราจำเป็นต้องรับแคลเซียมให้เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันนะคะ คนปกติต้องการแคลเซียมราวๆ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน ผู้สูงอายุและคุณแม่ต้องครรภ์ที่ให้นมบุตร ต้องการแคลเซียมเพิ่มเป็น 1,200 มิลลิกรัมต่อวัน ใบชะพลู 100 กรัม มีแคลเซียม 601 มิลลิกรัม ช่วยลดการปวดบวมของกล้ามเนื้อ ช่วยดับกลิ่นปาก แก้คัดจมูก ผักแพว 100 กรัม มีแคลเซียม 573 มิลลิกรัม อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ยอดแค 100 กรัม มีแคลเซียม …