Review
อาหารที่ไม่แนะนำให้แช่ตู้เย็น แช่แล้วเสียของ!
By
Beauty See First
|
UPDATE
post-picture
Spread the love

อาหารแช่เย็น บางอย่างกินแล้วฉ่ำปอด ชื่นใจ หรือยืดอายุอาหารได้ แต่บางอย่างยิ่งแช่ยิ่งแย่นะจ้า งั้นมาดูอาหารที่เราลิสต์มาให้ว่าชนิดไหนแช่แล้วเสียของบ้าง เพราะส่วนใหญ่จะเกิดการทำให้หน้าตาของอาหารนั้นไม่มีความสดใหม่ หรืออาจทำให้เน่าเสียง่ายในบางชนิด

มะเขือเทศ

ผักกินแล้วผิวสวย ผลแดงสด กรอบนอกนุ่มใน นี่คือคุณสบัติคร่าวๆ ของมะเขือเทศ ซึ่งมะเขือเทศจะคงคุณสมบัติแบบนี้ได้นานเราไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็นได้นะจ้า เพราะมันอาจทำให้ผิวเหี่ยว และรสชาติเปลี่ยนไปจากเดิมได้ หรือถ้าอยากแช่เย็น ก็หั่นใส่กล่องปิดฝาให้สนิทได้จ้า แต่ทั้งนี้มะเขือเทศเองก็ไม่ได้มีอายุยืนยาวเท่าไรอยู่แล้วหากเทียบกับพวกตระกูลกระเทียม หอมแดงที่สามารถซื้อมาเก็บได้ เพราะฉะนั้นทางที่ดีซื้อแค่พอใช้จะได้ความสดใหม่เสมอ

โหระพา

ผักที่คนไทยชื่อชอบ เพราะเป็นวัตถุดิบเมนูโปรดของใครหลายคน จึงไม่แปลกใจที่โหระพาติดอันดับท๊อปสายผักที่เหล่าพ่อบ้านแม่บ้านต้องมีติดครัวนะ ซึ่งเราแนะนำว่าโหระพาเก็บไว้ในห้องอุณหภูมิปกติได้เลย เพื่อป้องกันใบที่อาจจะเกิดความช้ำง่ายหรือเน่าเสียง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็แช่เย็นได้นะแต่แนะนำให้เด็ดใบออกมาใส่ถุงแล้วมัดปากให้เรียบร้อย ใส่ในช่องแช่ผักก็คงอายุได้เช่นกัน

แตงโมทั้งลูก

เพราะในเนื้อแตงโมจะมีน้ำค่อนข้างมาก เมื่อแช่เย็นมวลของน้ำหนาแน่นเพิ่มขึ้นและนำไปสู่ความช้ำของเนื้อแตงโมได้ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในเนื้อนั้นจะลดลงกว่าการวางไว้อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าอยากทานแตงโมฉ่ำๆ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ได้ พอให้เย็นๆ ก็นำออกมาทานได้เลยจ้า

ซอส

แน่นอนว่าส่วนใหญ่ซอสที่อยู่ในขวด มักมีกระบวนการรักษา กันเสียไว้แล้วจากการหมัก โดยเฉพาะซอสที่เราคุ้นกัน เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก จึงไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็นเพื่อคงอายุซอสหรือกลัวซอสแยกชั้นนะจ้า ยิ่งถ้าเราไปแช่เย็นนั้น พอจะเอามาใช้มันก็จะหนืดหรือถึงขั้นรสชาติแปลกขึ้นไปเลยก็เป็นได้ นอกจากนี้พวกน้ำสลัดต่างๆ ก็ใช้ทฤษฎีเดียวกับซอสเช่นกัน

ซีเรียล

ถ้าไม่อยากทานซีเรียลที่กรอบแบบแฝงความเหนียวหนืดไว้ วางไว้ในอุณหภูมิห้องก็พอ เพราะซีเรียลถือเป็นขนมอบกรอบที่พร้อมดูดซับความชื้นได้เต็มที่ จึงไม่มีความจำเป็นที่จะแช่ไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าต้องการแช่จริงๆ เราแนะนำใส่ภาชนะที่ปิดฝาสนิท ดีกว่ารัดปากถุงธรรมดาเพราะอาจทำให้อากาศเข้าไปได้

ขนมปัง

หลายบ้านนำขนมปังไปแช่ในตู้เย็น เพราะเชื่อว่าอาจป้องกันเชื้อราได้! แต่แท้จริงแล้วการแช่ขนมปังไว้ในตู้เย็นนั้นอาจทำให้แข็ง หรือมีกลิ่นแปลกๆ จากอาหารชนิดอื่นติดมา จึงเคยมีการแนะนำสำหรับการเก็บขนมปังไว้ว่าให้นำขนมปังทีละแผ่นใส่ถุงแล้วแช่แข็งซ่ะเลย! แต่ก็นะ ตามธรรมชาติของขนมปังมันมีอายุค่อนข้างสั้นอยู่แล้ว ทานเท่าไหนก็ซื้อเท่านั้นดีกว่าจ้า

หอมหัวใหญ่

ต่อให้เป็นช่องผักก็ไม่จำเป็นต้องแช่ได้จ้า เพราะหอมหัวใหญ่สามารถอยู่ได้ในอุณหภูมิห้องแบบสบายมาก แทนยังไม่เสี่ยงทำให้ผิวหอมเหี่ยว หรือเกิดเชื้อราจากความชื้นได้อีกด้วย และในกรณีนี้ก็เหมารวมไปถึงพวกกระเทียมด้วยเช่นกัน

แอปเปิ้ลทั้งลูก

หนึ่งในผลไม้ขึ้นแท่นของคนลดน้ำหนัก แน่นอนว่าบางบ้านแทบขาดไม่ได้ แต่ก็ไม่ต้องรีบเอาไปแช่ตู้เย็นนะจ้า แค่วางไว้ในที่ไม่ชื้น พ้นแสงแดด ก็ช่วยให้แอปเปิ้ลอยู่ได้นานขึ้นโดยไม่เสียรสชาติ และจริงๆ แนะนำให้ซื้อพอกินไม่ต้องตุน เพราะเมื่อแอปเปิ้ลอยู่นานๆ จะยิ่งสุกมากเกินไป ทานแล้วไม่ฟินเท่าลูกสดใหม่ ส่วนถ้าอยากกินเย็นๆ ก็ใช้หลักการเดียวกับแตงโม คือหั่นเป็นชิ้นๆ ปิดฝาใส่กล่องส่ะหน่อย สักพักก็เอามาทานได้เลย

Credit Source: foodnetwork, lovefood

Beauty See First
ABOUT THE AUTHOR Beauty See First editor