นมเนี่ย ถือเป็นเครื่องดื่มที่เราทานกันบ่อยมากๆ เลยในชีวิตประจำวัน ไม่ว่าจะถือดื่มในรูปของนมสด หรือบริโภคในแบบของผลิตภัณฑ์แปรรูป ทั้งชีส เนย ไอศกรีม โยเกิร์ต โอ้ย! สารพัดจะกินเลยล่ะค่ะ ซึ่งนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คงหนีไม่พ้นนมจากน้องวัวใช่ไหมล่ะ แต่วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับน้องๆ ตัวอื่นที่สามารถให้น้ำนมแสนอร่อยได้ไม่แพ้กัน! นมวัว เป็นนมที่ได้รับความนิยมแพร่หลายมากที่สุด จึงหาทานได้ง่าย และมีราคาไม่สูงมากนัก โดยนมวัวมีสารอาหาร แคลเซียม กรดอะมิโนและวิตามินบีที่ร่างกายต้องการ แต่น่าเสียดายที่มีคนจำนวนไม่น้อยที่มีอาการแพ้นมจากน้องวัว โดยสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มที่แพ้แลคโตส ที่ทำให้ระบบย่อยทำงานผิดปกติ เช่น ท้องอืด ท้องเสีย และกลุ่มที่มีอาการแพ้กรดอะมิโนบางชนิดในนมวัว ซึ่งกลุ่มนี้จะแสดงอาการคล้ายๆ กับอาการภูมิแพ้ เช่น ปากบวม ผื่นขึ้น เป็นต้น นมควาย นมของน้องควาย ถือเป็นนมที่มีคุณค่าทางสารอาหารเยอะมากๆ มีแคลเซียมสูงที่สุดในลิสต์ของเราและยังมีคอเลสเตอรอลต่ำที่สุดด้วย นมควายให้ทั้งพลังงานและไขมันในปริมาณสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ และไม่คาวเท่ากับนมแพะ นอกจากนี้นมควายมักจะมีลักษณะเป็นสีขาวเนียนมากกว่านมวัวที่จะเจือสีเหลืองอ่อนๆ เมื่อนำมาแปรรูปเป็นชีส ยังให้รสชาติที่เข้มข้นกว่านมวัวอีกด้วย นมแพะ ความพิเศษของนมแพะ คือเป็นนมที่มีกลไกการสร้างใกล้เคียงกับน้ำนมแม่ มีโปรตีนที่คล้ายกับนมน้ำแม่มาก อุดมไปด้วยวิตามิน และย่อยง่ายกว่านมวัว คนที่มีอาการของโรคกรดไหลย้อนจึงสามารถรับประทานได้ นอกจากนี้ในนมแพะยังมีโปรตีน CPP (Casein Phosphopeptides) …
