หลายคนได้ยินคำว่าคอเลสเตอรอลแล้วกลัวมาก แต่แท้จริงแล้วร่างกายของเราก็ต้องการคอเลสเตอรอลเพื่อทำหน้าที่ต่างๆ เช่นกัน อย่างการเป็นผนังเซลล์ ผนังกล้ามเนื้อ เยื่อหุ้นเซลล์ต่างๆ ผลิตตฮอร์โมน ฯลฯ แต่ในขณะเดียวกันถ้ามีในปริมาณที่มากเกินไปก็เสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้อย่างที่เคยได้ยินกันมา แต่เราสามารถเลือกคอเลสเตอรอลให้ร่างกายได้ เพราะคอเลสเตอรอลก็คือ ตัวไขมันชนิดหนึ่งที่พบได้ในอาหารนี่แหละ ซึ่งไขมันที่ว่านี้ ยังแบ่งได้เป็น 2 ชนิด และเราจำเป็นต้องรู้และเลือกทานให้เป็น คอเลสเตอรอลกับไขมัน 2 ชนิดที่มีคุณต่างอย่างสิ้นเชิง ไขมันถือเป็นพลังงานอย่างนึงที่ร่างกายเผาผลาญและถูกย่อยไปใช้ในชีวิตประจำวัน แต่ไม่ใช่ว่าจะเลือกทานได้ตลอดในปริมาณไม่จำกัด เพราะไขมันนั้นแบ่งได้เป็น 2 ชนิด ไขมันดี ไขมันดี (High Density Lipoprotien หรือ HDL) เป็นไขมันที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้และแปรเปลี่ยนเป็นพลังงาน และไขมันดีก็ยังเป็นตัวพาไขมันส่วนเกินกลับไปยังตับเพื่อทำลาย ป้องกันการเกาะตัวของไขมันไม่ดี ช่วยสลายลิ่มเลือดที่อุดตันได้ แหล่งไขมันดีมีอยู่ในธรรมชาติ จะเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว มักจะได้จากพืชธรรมชาติ เช่น ถั่ว ในผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง อย่าง แอปเปิ้ล อะโวคาโด ลูกพรุน ฝรั่ง รวมถึงปลาที่มีไขมันสูง อย่างปลาแซลมอน ปลาทูน่า ฯลฯ นอกจากนี้การออกกำลังกายก็ช่วยเพิ่มไขมันดีอีกด้วย แต่ร่างกายของเราก็ต้องการในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกัน โดยระดับไขมันดีในผู้ชาย …