Tips&How to

ผักพื้นบ้านแคลเซียมสูง ป้องกันโรคกระดูกพรุน

ถ้าพูดถึงแคลเซียม เชื่อว่าหลายๆ คนน่าจะนึกถึงนมเป็นอันดับแรก แต่ว่าสำหรับคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับการดื่มนมล่ะก็ เชื่อหรือไม่คะ ว่าในผักบางชนิดเองก็มีแคลเซียมสูงเหมือนกันนะ! และที่สำคัญ คือผักเหล่านั้นเป็นผักพื้นบ้านธรรมดาๆ ที่สามารถหาทานได้ง่ายๆ และแฝงตัวอยู่ในอาหารไทยของเราตั้งหลายเมนูเลยล่ะค่ะ อย่างที่เขาว่ากันแหละ ภูมิปัญญาไทย ทานอาหารเป็นยา ดูถูกไม่ได้เลยจริงๆ นะเนี่ย!

ก่อนไปเรื่องผัก ทำไมแคลเซียมถึงสำคัญ?

อย่างที่หลายๆ คนน่าจะพอรู้มาบ้างว่า แคลเซียม มีความสำคัญต่อร่างกายของเราอย่างมาก เพราะส่งผลต่อโครงสร้างของกระดูกและฟัน ทั้งมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ มีความจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด เพราะฉะนั้นถ้าไม่อยากให้โรคกระดูกเสื่อม กระดูกพรุนถามหา เราจำเป็นต้องรับแคลเซียมให้เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันนะคะ

• คนปกติต้องการแคลเซียมราวๆ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน
• ผู้สูงอายุและคุณแม่ต้องครรภ์ที่ให้นมบุตร ต้องการแคลเซียมเพิ่มเป็น 1,200 มิลลิกรัมต่อวัน

ช่วยลดการปวดบวมของกล้ามเนื้อ ช่วยดับกลิ่นปาก แก้คัดจมูก

ผักแพว 100 กรัม มีแคลเซียม 573 มิลลิกรัม

อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยในการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง

ยอดแค 100 กรัม มีแคลเซียม 395 มิลลิกรัม   

เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยป้องกันและรักษาอาการหวัด

สะเดา 100 กรัม มีแคลเซียม 354 มิลลิกรัม  

มีสรรพคุณแก้โรคผิวหนัง ปรับสมดุลน้ำเหลือง รักษาแผลพุพอง

ผักกระเฉด 100 กรัม มีแคลเซียม 387 มิลลิกรัม

มีฤทธิ์เย็น ช่วยดับพิษร้อน พิษไข้ ช่วยบรรเทาอาการปวดหัว

ใบยอ 100 กรัม มีแคลเซียม 469 มิลลิกรัม

มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา

คะน้า 100 กรัม ก็ให้แคลเซียมมากถึง 245 มิลลิกรัม

มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ มีธาตุเหล็กและโฟเลตช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง

ขี้เหล็ก 100 กรัม มีแคลเซียม 156 มิลลิกรัม

มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด มีสารช่วยคลายเครียด เป็นยานอนหลับอ่อนๆ

กระถิน 100 กรัม มีแคลเซียม 137 มิลลิกรัม

อุดมไปด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด บำรุงตับ ขับระดู ขับลม แก้ท้องร่วง

ตำลึง 100 กรัม มีแคลเซียม 126 มิลลิกรัม

เป็นแหล่งวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา เสริมภูมิต้านทาน รักษาเบาหวาน บำรุงกระดูก ช่วยย่อยอาหาร

ดอกโสน 100 กรัม มีแคลเซียม 51 มิลลิกรัม

แก้ปวดมวนท้อง มีฤทธิ์เป็นยาสมานลำไส้ ช่วยขับพิษไข้ พิษร้อน

TIPS :

นอกจากผักจะมีแคลเซียมได้เยอะอย่างไม่น่าเชื่อ ในผักบางชนิดยังมีสารที่ช่วยลดความเครียดได้ด้วยนะ ถ้าอยากรู้ว่ามีผักอะไรบ้าง ตามไปอ่านได้เลยที่ CLICK

ขอบคุณข้อมูลจาก กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข และ ศูนย์สารนิเทศทางอาหารฯ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

ABOUT THE AUTHOR Beauty See First editor