Trends&Update
เมนูที่ชื่อไม่ตรงส่วนผสม แท้จริงแล้วทำมาจากอะไร!?
By
Beauty See First
|
UPDATE September 3, 2020
post-picture
Spread the love

ชื่อเมนูบางครั้งก็ไม่ได้บ่งบอกถึงส่วนผสมในอาหารนั้นๆ แต่อาจจะเป็นการดัดแปลงมาของชนิดอื่น แล้วตั้งชื่อเรียกตามหน้าตา รสชาติ หรือแม้แต่คำที่เรียกต่อๆ กันมาก็เป็นไปได้ ว่าแต่จะมีเมนูอะไรที่เราคุ้นเคยกันบ้าง เลื่อนอ่านได้เลย

Credit: Shopee

ปูอัด ไม่ได้มาจากปู แต่มาจากปลาสีขาวที่มีเนื้อเหนียวนุ่ม อย่างเช่นปลาดาบ ปลาตาหวาน ปลาอลาสก้า ปลาทรายแดง ฯลฯ นิยมทานเปล่าๆ จิ้มซอส หรือนำมาทานเป็นของทานเล่น โดยในปริมาณ 100 กรัมจะเท่ากับ 95 Kcal เพราะฉะนั้นก็สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย มีและยังได้โปรตีนจากปลา

Credit: nairobroo

กระเพาะปลา นั่นไม่ใช่กระเพาะของปลา แต่เป็นถุงลมปลา ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่ม และนำมาปรุงรสได้อร่อย โดยราคานั้นก็ขึ้นอยู่กับพันธุ์ปลาที่ได้มาจากปลาน้ำลึกอีกด้วย ส่วนเมนูยอดนิยมนอกจากนำมาทำเป็นซุปกระเพาะปลา (250 Kcal ต่อถ้วย) ยังมีเมนูกระเพาะปลาผัดแห้งที่ทำหลายคนติดใจ

Credit: food.grab

ปลากริมไข่เต่า มันคือแป้ง ไม่ใช่ไข่ของเต่า แถมยังเป็นขนมโบราณที่อยู่คู่ปากคู่ท้องคนไทยมานาน โดยมีรสชาติหวานมัน ตัวส่วนผสมทำมาจากแป้งหลากชนิดตามแต่ละสูตร แต่ส่วนใหญ่จะเป็นแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งถั่วเขียว นำมาปั้นเป็นก้อนและเส้นๆ บอกเลยว่าหนึ่งถ้วยแคลอรี่ก็โหดอยู่นะอยู่ที่ 263 Kcal ต่อถ้วย

Credit: dictyouphora

ซุปเยื่อไผ่ มาจากเห็ดชนิดหนึ่ง ไม่ใช่เยื่อของต้นไผ่ โดยเห็ดชนิดนี้มีชื่อเรียกว่าเห็ดเยื่อไผ่หรือเห็ดร่างแห เพราะลักษณะจะคล้ายๆ ฟองน้ำนุ่มรูปตาข่าย จะขึ้นในช่วงฤดูฝนหากอยู่ตามธรรมชาติ แต่ปัจจุบันก็มีการเพาะปลูกเห็ดชนิดนี้แล้วเช่นกัน แต่ราคาก็สูงเมื่อเทียบกับเห็ดทั่วไป เมนูที่นิยมเอามาทำคือแกงจืดหรือซุปเยื่อไผ่ (46 Kcal ต่อ 100 กรัม) นั่นเอง

Credit: kasethub

ไข่เยี่ยวม้า เกิดจากหมักหรือแช่ไข่ ไม่เกี่ยวอะไรกับม้า ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหาร มักจะหมัก, พอก หรือแช่ไข่ด้วยปูนขาว ขี้เถ้า เกลือ ชาดำ หรือสูตรที่ต่างออกไป แต่ผลลัพธ์คือได้เปลือกไข่ที่เปลี่ยนเป็นสีชมพู และเนื้อออกสีเขียวค่อนไปทางน้ำตาลเข้ม ไม่ขุ่น มักจะทานคู่กับข้าวต้มหรือนำไปผัดเป็นเมนูกะเพราก็ได้เช่นกัน โดยปริมาณแคลอรี่ต่อฟองอยู่ที่ 97 Kcal

Credit: foodpromarts

ซูชิไข่กุ้ง คือไข่ของปลาบินที่พบได้ตามชายฝั่งตอนใต้ประเทศญี่ปุ่น ไม่ได้มาจากไข่กุ้งจริงๆ ซึ่งเป็นเมนูพื้นฐานของชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ และเราก็ได้รับอิทธิพลเมนูนี้มาเต็มๆ ซึ่งเจ้าเม็ดเล็กสีส้มแดงที่เราเห็นบนหน้าซูชินี้ มีรสชาติออกเค็มหน่อยๆ เมนูสุดฮอตคือ ซูชิหน้าไข่กุ้ง แคลิฟอร์เนียโรล และไว้สำหรับวางตกแต่งในบางเมนู แต่ถ้าคิดเป็นแคลอรี่ในซูชิ 1 คำจะเท่ากับ 40 Kcal เท่านั้นเอง

Credit: food.grab

ขนมผักกาดทอด ทำจากแป้งข้าวจ้าว ไม่เกี่ยวกับผักกาดใดๆ เดิมเป็นอาหารของคนจีนในช่วงเทศกาลตรุษจีน แต่คนไทยนำมาทำเป็นเมนูผัดคล้ายๆ กับหอยทอด แต่แค่ใส่ตัวแป้งข้าวจ้าวที่ปรุงรสเล็กน้อย และปั้นเป็นก้อนขนมผักกาดแล้วนำไปผัดในกระทะให้หอม และจะไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสม บอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาทานยากในปัจจุบัน แต่ถ้าได้ลิ้มลองแล้วล่ะก็ ติดใจแน่นอน แต่แคลอรี่ก็แอบสูงนะโดยหนึ่งจานจะอยู่ที่ 582 Kcal

Beauty See First
ABOUT THE AUTHOR Beauty See First editor